Inozynian disodowy

Inozynian disodowy

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) fosforan disodowy [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroksy-5-(6-okso-3H-puryn-9-ylo)oksolan-2-ylo]metylu Inne nazwy i oznaczenia inozynian sodu, inozynian disodu E631
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C10H11N4Na2O8P
Masa molowa	392,17 g/mol
Wygląd	białe kryształy
Identyfikacja
Numer CAS	4691-65-0
PubChem	20819
SMILES C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O) ([O-])[O-])O)O.[Na+].[Na+]
InChI InChI=1S/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/q;2*+1/p-2/t4-,6-,7-,10-;;/m1../s1 InChIKey AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L
Właściwości Temperatura topnienia 175 °C
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów hydrat Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne hydrat Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów (na podstawie podanej karty charakterystyki). NFPA 704 Na podstawie podanego źródła 0 1 0   Numer RTECS NM7519500 Dawka śmiertelna LD50 2730 mg/kg (szczur, dożylnie)
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Inozynian disodowy (E 631) – organiczny związek chemiczny, dodatek spożywczy, powszechnie dodawany do produktów spożywczych w celu wzmocnienia smaku.

Zobacz też

• lista E
• glutaminian sodu
• guanylan disodowy
• ekstrakt drożdżowy
• umami